Tuyau bouffe du jour : le Comté Michel Petite âgé de 40 mois vendu à la fromagerie Androuet à Paris. Texture à la fois ferme et grasse, on croque à chaque bouchée dans des cristaux de sel. On ne rigole pas dans cette fromagerie fondée en 1909 (Il y aujourd’hui six boutiques dans la Ville Lumière. Sur le site, il est inscrit: Le fromage chez Androuet est vécu comme un sacerdoce par des fromagers. Les fromagers qui y travaillent font de bonnes recommandations et ils ont à l’œil les clients qui s’approchent trop prêts de leurs produits. Je me suis fait taper sur la main parce que j’avais les doigts trop baladeurs… Oups!

Après vérification chez Yannik fromager d’exception (dont le fromage préféré est le Comté, j’ai déjà écrit un billet là-dessus), ils vendent pas de Comté âgé de plus de 36 mois (habituellement 24 mois) sinon il y a trop d’amertume qui se développe. Snout, pour votre prochain voyage en France alors…