Tuyau bouffe du jour : le beigne au chocolat blanc de chez Léché desserts (640 de Courcelles #100 (514) 805-5600 ). Ayant travaillé dans divers restaurants et étudié la pâtisserie à l’ITHQ, Josie Weitzenbauer a développé une recette secrète. J’ai eu la mauvaise idée de lui demander comment ses beignes, si moelleux, contenaient du saindoux. « Absolument pas! Il n’y a que du beurre, de l’eau, de la farine, des œufs et du lait », me répond-elle. Sur place, j’ai goûté à un beigne aux pistaches, et un autre au beurre d’arachide + confiture, mais celui au chocolat blanc remporte la palme. Mariage parfait du gras du chocolat avec la pâte du beigne.

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Une autre nouvelle adresse qui confirme l’arrivée massive des beignes gourmands en 2012. (Lire les billets précédents Chez Boris et Café Sardine).