Tuyau bouffe du jour: le macaron long (et non rond!) de la Maison Angelina à Paris. J’ai demandé à la dame si c’était courant en France d’avoir des macarons de forme rectangonale, elle m’a répondu que c’était une spécialité de la maison. Je suis restée 45 min dans la Ville Lumière, je n’ai pu contre-vérifier dans d’autres pâtisseries. Pour ce qui est du goût, je ne peux pas dire que j’ai été convaincue. La ganache était trop épaisse et présente. À mon avis, la forme ronde apporte un meilleur dosage. Mais bon, faudrait peut-être que j’en essaie d’une autre pâtisserie…

macaron angelina

On y vend aussi des macarons de forme habituelle

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ce tuyau bouffe est écrit à la suite d’une invitation de la compagnie du Ponant pour une croisière gastronomique.