Tuyau bouffe du jour : le service « nœud papillon » du Café Saint-Henri-Quartier Latin/Emery (301 C-1 rue Emery). (Oui le nom n’est pas encore déterminé et c’est assez flou…) Face au cinéma Quartier Latin, les employés de ce nouvel établissement portent le nœud papillon et offrent l’eau gazeuse ou plate avec le café, tout cela dans un décor un peu France – un peu Hollywood. Comme en Europe, vous payez votre café un peu moins cher si vous le prenez au zinc plutôt qu’à une table. Le propriétaire (également du Caffe in Gamba et Café Saint-Henri) Jean-François Leduc (sur la photo principale) m’expliquait que la scène des cafés de Montréal regorge de bonnes adresses, mais peu offrent un service attentionné. D’où l’idée de ce décorum.

Mais attention, ce n’est pas parce qu’on a mis une attention particulière aux habits et décors qu’on ne prend pas au sérieux le café. Jean-François voyage de plus en plus pour choisir les grains de café qu’il torréfie ensuite à Montréal. Le Chemex avec un Finca ojo di agua du Nicaragua était fruitée, délicat et soyeux. Une bonne nouvelle adresse dans ce coin de la ville où l’on se rabat trop souvent sur le Second Cup.