Tuyau bouffe du jour : le tableau de provenance de la nouvelle boucherie Père et fils (1881, avenue Mont-Royal Est, (514) 903-9899). Pas toujours facile de connaître d’où vient la viande dans nos assiettes. Assurément pas au supermarché au coin de la rue chez vous. J’ai bien aimé ce tableau mis à l’extérieur de la boucherie qui nous indique le producteur pour chacun des types de viande.

Aussi bien apprécié le professionnalisme et la qualité de cette boucherie. Aucune viande hachée dans ce comptoir, le boucher prend la viande et la hache pour vous. Il y a aussi à l’avant de la boutique, une petite salle réfrigérée où l’on vieillit la viande jusqu’à 45 jours.

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Mixeur a publié un billet à propos de la boucherie : La viande s’exposePour en savoir plus sur ce type de néo-boucherie, un article a été publié récemment dans le journal Métro.