Le festival Montréal en lumière 2014 se termine aujourd’hui et j’ai eu le plaisir de manger hier au Toqué! pour le brunch des Anciens Combattants. Normand Laprise recevait dans sa cuisines 4 de ses anciens et travaillait pour la dernière fois avec Charles-Antoine Crête, son complice depuis 14 ans.

[nggallery id=465]

 

En cuisine, il y avait :

  • Cheryl Johnson (qui ouvrira un restaurant prochainement avec C-A Crête. À été en cuisine au Toqué! de 2001-2012)
  • Mehdi Brunet Benkritly (actuellement à New York aux commandes de Chez Sardine, isakaya)
  • Guillaume Sylvestre (maintenant réalisateur)
  • Hugue Dufour (Maintenant à New York chez M.Wells, était au Toqué! en 1998)

Comme l’an passé, j’ai beaucoup aimé être au Toqué! pour le brunch. Il y avait famille, enfants, un peu de chaos et une ambiance joyeuse en cuisine.

Quand je suis partie, il restait un service et ensuite le party était prévu avec plein d’autres collaborateurs qui avaient aussi déjà officié au Toqué! D’ailleurs, pour connaître la généalogie des chefs montréalais, je vous invite à lire l’excellent article d’Ève Dumas.

Ce billet a été écrit à la suite d’une invitation de Montréal en lumière.