Tuyau bouffe du jour: ahi nori wrap du Mermaids Cafe à Kapaa, Hawaï. C’est un très bon exemple de la cuisine hawaïenne: du thon pêché aux alentours, du  wasabi et nori (feuille d’algue qui enveloppe habituellement les sushis) originaires du Japon, du riz brun pour ce café grano, le tout enveloppé dans une tortilla mexicaine. Le mot cuisine fusion prend tout son sens dans ces îles perdues du Pacifique.