Tuyau bouffe du jour : le bol de nouilles à l’échalote, gingembre et shiitakes du Noodle Bar Momofuku (190 University Avenue, Toronto (647- 253-800). Petite sœur du restaurant du même nom à New York, c’est le premier restaurant en sol canadien du célèbre chef David Chang. En fait, il a ouvert à Toronto en août dernier, non pas un, mais 4 restaurants différents dans le même édifice. Du Noodle bar avec une entrée à 6$ jusqu’au Shōtō et son menu dégustation à 150 $.

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Toutes ouvertes, la salle à manger et la cuisine du Noodle bar sont magnifiques. On y sert principalement des bols de nouilles ramen et des buns. Le bol que j’ai mangé était bien équilibré avec la texture des shiitakes, l’acidité du chou, le piquant du gingembre et le sucré des concombres marinés. Une adresse pour manger rapido au centre-ville de Toronto.