Tuyau bouffe du jour : le canard à la presse et taro chez Hoi Tong Restaurant (160-8191 Westminster Hwy, Richmond (banlieue de Vancouver). Comme tubercule, le taro peut être lourd et pâteux lorsque mal apprêté. La photo n’est pas très appétissante, mais ce plat était léger, le taro avait belle texture qui se mélangeait bien au croustillant du canard. Le chef de ce restaurant, originaire de Hong Kong et âgé d’au moins 70 ans, a déjà été le chef exécutif du restaurant de la Bourse de Hong Kong. Un incontournable si vous voulez découvrir la cuisine chinoise à Vancouver.