Tuyau bouffe du jour : les champignons, fèves, oeuf ramen, beurre brun yuzu du restaurant Pidgin (350 rue Carrall, Vancouver (604) 620-9400) Le chef d’origine japonaise Makoto Ono, a grandi à Winnepeg, ensuite travaillé à Hong Kong.On retrouve dans son menu beaucoup d’influences asiatiques; la composition des assiettes magnifiques.

[nggallery id=393]

 

Le décor tout blanc avec des tuiles et des lumières qui courent au plafond, nous sort enfin de cette déco rustique ou industrielle avec bois apparent, brique. Et n’oubliez pas de prendre le dessert. Je n’avais plus faim, le maître d’hôtel m’a forcé la main, mais le résultat était spectaculaire par sa précision et sa simplicité. Faudra suivre le parcours de la pâtissière Amanda Cheng.