Tuyau bouffe du jour : le plat « Le Marin »  au restaurant Le Vieux Vélo (59 Beaubien Est (514) 439-5595) Pas facile de trouver une place pour déjeuner en semaine sans aller dans une chaîne (Cora ou autre…). Le Vieux Vélo, resto de quartier dans Rosemont Ouest a comme spécialité les œufs bénédictines. Mais c’est l’assiette le Marin composée d’œufs brouillés au fromage à la crème et saumon fumé que j’ai préférée. Belle idée de remplacer le cheddar – ou autre fromage pâte ferme – par du fromage à la crème. Onctueux.

Le saumon fumé a aussi retenu mon attention. J’en prends rarement dans les restos à déjeuner parce qu’il souvent de l’Atlantique (d’élevage) avec une mauvaise qualité de fumaison. Surprise ce matin-là avec un saumon fumé qui fondait dans la bouche. Après vérification, il vient de la Norvège. Bon, est-il d’élevage ? Je ne sais pas, mais il est assurément meilleur que retrouve habituellement en restauration.

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