Tuyau bouffe du jour : une bonne discussion sur le vin avec Robert Herrera copropriétaire du nouveau restaurant Les Cavistes sur Fleury (196 Fleury Ouest (514) 508-5033). Après une première adresse sur Saint-Denis, les propriétaires (sur la photo principale : Robert Herrera et sa conjointe Maude Théroux-Séguin) avaient envie d’un bistro de quartier sur cette rue Fleury Ouest toujours en expansion (voir mon résumé des adresses de la rue Fleury Ouest).

C’était l’ouverture médiatique hier soir et je n’ai pas vraiment pu manger, mais j’ai eu une bonne conversation avec Robert Herrera sur les vins bio ou nature, sur le transport des bouteilles de vin au Québec et sur sa vision du milieu de l’importation privée actuellement au Québec. Herrera n’avait pas la langue dans sa poche et avait plusieurs choses intéressantes à dire; il les partage d’ailleurs dans ses ateliers thématiques sur le vin qu’il offre sur Saint-Denis, mais auxquels il sera aussi possible d’assister sur Fleury Ouest.  Ils ont d’ailleurs une carte des vins avec 100 références.