Tuyau bouffe du jour: La cachapa au nouveau restaurant de cuisine latine Julieta (au 67 Beaubien Est, 514 507-5517). Méga coup de coeur pour ce nouvel établissement. La cachapa est une galette de maïs servie ici avec crevettes, huitlacoches, poblano, fromage fumé. La particularité de ce succulent plat sont est le huitlacoche, un champignon qui pousse sur la plante du maïs. La chef Julieta Moros en a rajouté aux galettes. Puisque le maïs et son champignon grandissent ensemble dans la nature, leur goût sont complémentaires. Belle trouvaille.

Fait intéressant ce restaurant offre un menu complètement sans gluten.

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Pour en savoir un peu plus, voici l’article que j’ai écrit sur ce sujet pour Canoe.