Tuyau bouffe du jour: la tarte de boudin et chutney de pommes servis à La Cabane (concept de cabane à sucre urbaine avec un chef invité différent chaque année. Pour 2012 = Martin Juneau).

Le sous-chef m’a expliqué que dans cette tarte on retrouve les épices d’une tourtière du Lac mais au lieu d’être dans la viande, c’est dans du sang de porc. Il y a également de la crème et des pommes de terres bouillies. L’appareil a donc un goût moins prononcé de sang que du boudin en version saucisse. Délicieux.

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