Tuyau bouffe du jour: langues de boeuf marinées chez Chinched Bistro à Saint-Jean, Terre-Neuve. (Sur la photo en bas à droite, les trois tranches grises) Assez réticente avant d’y goûter, j’ai été agréablement surprise. La texture est parfaite, pas trop vinaigré, vraiment intéressant comme découverte.

La propriétaire du restaurant m’a expliqué que pour la préparation de son plateau de charcuteries, elle a du convaincre son boucher de ne pas mettre à la poubelle les langues, queues et autres abats. Il n’avait jamais eu une demande de la sorte!

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Ce billet fait suite à une invitation de Newfoundland and Labrador Tourism et Restaurant Association of Newfoundland and Labrador.