Tuyau bouffe du jour : le hamburger de Chez Tousignant 6956 Drolet, Montréal (438) 386-6368). Ce burger bien pensé est composé de boulettes de paleron et de poitrine de bœuf servi dans un pain pomme de terre maison. Oui, on est loin du casse-croûte ordinaire. C’est que derrière ce snack-bar il y a le chef Yann Turcotte (anciemment Impasto) ainsi que Michele Forgione et Stefano Faita. On a donc longuement réfléchi à la composition de ce que l’on considère habituellement du fast-food. Turcotte racontait dans cette entrevue qu’il avait passé plus d’un an à travailler sa recette de saucisse à hot-dog (qui est bon, mais j’ai nettement préféré le burger). À un coin de rue du Marché Jean-Talon, parfait endroit pour aller manger une patate (très très bonne d’ailleurs) avant ou après les courses.