Tuyau bouffe du jour : carpaccio de pétoncles, lime, pommes vertes et jalapeño au nouveau restaurant Jellyfish (626 Marguerite d’Youville, Montréal, (514) 303-0908). Ce nouveau venu dans la cité du Multimédia a un jeune chef aux commandes, Mathieu Masson Duceppe. Très bonne exécution, il n’a que 23 ans, faudra surveiller sa carrière de près.

jellyfish 5

Carottes charbon, ricotta au miel et croûtons

 

J’ai bien aimé ce grand espace avec un bar central et un sommelier bien allumé (Simon Duval).

jellyfish 2

Même si le nom évoque le poisson, la moitié du menu contient de la viande. Dans les assiettes, des mélanges intéressants comme un tataki de canard « reese » avec une sauce arachide et une sauce chocolat, ou les dattes Medjool avec une sauce tomate (alors qu’on les sert habituellement avec un élément sucré et non acide).

Chou-fleur césar avec pancetta et câpres. Belle idée.

Chou-fleur césar avec pancetta et câpres. Belle idée.

Dattes avec chèvre et sauce tomate

Dattes avec chèvre et sauce tomate

 

Ce tuyau bouffe a été rédigé à la suite d’une invitation du Jellyfish.