Tuyau bouffe du jour : le sandwich préféré de René Redzepi, chef du Noma. Ouvert depuis 1877, le restaurant Schønnemann est spécialisé en smørrebrøds. Ces sandwichs ouverts sont souvent recouverts de hareng ou de roasted beef. Redzepi est un habitué de ce petit resto et ils ont mis au menu son sandwich préféré : une tranche de pain de carvi, des morceaux de flétan froid avec une salade de concombre à la crème chaude. Intéressant de goûter les concombres chauds alors que l’on mange habituellement ce type de salade froide, l’été. Pas que je sois groupie, mais à défaut d’avoir réussi à avoir une place chez Noma, je me rabats sur ce qu’il mange ! Ceci étant dit, le restaurant Schønnemann mérite vraiment qu’on s’y attarde.