Tuyau bouffe : la sauce secrète de Joe Henry, chef au nouveau restaurant pour carnivores Diablos Smoke House (1693-A rue Saint-Denis). Originaire de Savannah en Georgie, sa sauce pour côtes levées est préparée sans paprika (habituellement épice importante des sauces BBQ du sud des E-U. ) Délicieuse et goûte la mélasse; j’ai bien essayé de lui tirer les vers du nez pour connaître sa recette, sans succès.

Diablos Smoke House

Les côtes levées badigeonnées de la fameuse sauce

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Diablos Smoke House

Une quarantaine de places dans le restaurant et une terrasse qui accueillir une cinquantaine de clients

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ce tuyau bouffe fait suite à une invitation pour l’ouverture du restaurant.