Tuyau bouffe du jour : tomates dans un bouillon aux câpres, chacune assaisonnée différemment, du restaurant Nerua à Bilbao (Espagne). Cet établissement faisant partie du Musée Guggenheim, il a à sa tête le jeune chef prometteur Josean M.Alijia. Celui qui a travaillé au El Bulli et a remporté cette année le prix de Chef de l’avenir de l’Academie internationale de la gastronomie, avait fait une excellente présentation au San Sebastian Gastronomika. Si les tomates étaient exceptionnelles (un assaisonnement différent (réglisse, romarin, fumée) est incéré dans chacune des tomates et le parfum explose en bouche), les plats qui ont suivi étaient tous excellents, mais pas aussi créatifs que le premier. Néanmoins, si vous passez par Bilbao, il vaut la peine de vous arrêter dans ce 1 étoile Michelin qui vous coûtera 80 $ pour un menu dégustation de 6 services. Assurément à découvrir.

 

Ce tuyau bouffe est publié à la suite d’une invitation de l‘Office de tourisme d’Espagne.