Tuyau bouffe du jour : artichauts croustillants et aïoli au nipitella de la Maison Boulud (1228 rue Sherbrooke Ouest, (514) 842-4212), nouveau restaurant de l’hôtel Ritz Carlton. Ces artichauts braisés et croustillants sont accompagnés d’un aïoli avec de la nipitella (une herbe italienne qui ressemble à de la menthe). Belle texture, parfumé, délicieux. J’aurais pu aussi choisir comme tuyau bouffe l’entrée de pétoncle et morilles avec une mousse de jaune d’œuf et vin jaune savoureuse ou encore un dessert de fraises et de fleur d’oranger qui goûtait bon le Moyen-Orient (voir photos).

Le réputé Daniel Boulud, chef français d’origine, mais New Yorkais d’adoption, est de passage à Montréal cette semaine pour l’ouverture du restaurant. Voici mon article écrit sur Canoe pour en savoir un peu plus.

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Ce tuyau bouffe fait suite à une invitation de la Maison Boulud.