Tuyau bouffe du jour: muttabal de betterave au restaurant Damas. Comme un baba ganoush, mais au lieu d’être des aubergines en purée, ce sont des bettraves. Sucré, vinaigré et huileux. Gros coup de coeur pour ce restaurant syrien. Dépaysant, chaleureux et savoureux.
Atmosphère chaude comme chez Rumi ou Byblos
Maqlouba d'aubergine: riz parfumé au safran et cardamome, aubergines frites, agneau, amandes grillées, raisins secs et salade de concombre/tomate
Pieuvre grillée à la pomme grenade
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