Comme toujours, j’ai lu avec grand intérêt, la liste des 10 meilleurs nouveaux restaurants canadiens 2011 selon le prestigieux palmarès du magazine enRoute. Quelle ne fût pas ma surprise de réaliser que j’avais mangé au restaurants ou interviewé le chef pour 6 d’entres eux! (J’ai aussi voulu aller chez Ulla, mais le soir où j’étais à Victoria c’était complet.)

Je partage donc avec vous ce que j’ai déjà publié sur les lauréats (avec souvent une galerie photos des restaurants).

Les 400 coups, Montréal
Van Horne, Montréal
Le Comptoir , Montréal
L’Abattoir, Vancouver
Hawksworth, Vancouver (mention du restaurant dans un article)
Raymond’s , Saint-Jean (entrevue avec le chef que je qualifie de pionnier de la renaissance culinaire de Terre-Neuve)

La photo du haut est celle du lounge de chez Raymond’s qui occupe la première place du palmarès. Et ci-dessous son chef Jeremy Charles.