Tuyau bouffe du jour : le tartare de cœur d’agneau au nouveau Hopgood’s Foodliner, Toronto (325 Roncesvalles Avenue, (416) 533.2723)  Aux fourneaux, le chef, originaire d’Halifax, Geoff Hopgood était auparavant au Black Hoof (Toronto) et Fuel (Vancouver). Le tartare est accompagnée de crème 35% caramélisée, devenue solide et ensuite râpée dans l’assiette. Cochon. Combinaisons intéressantes au menu comme les « Halifax donairs » (Kebab bœuf). À Halifax, on ajoute sur la viande une sauce sucrée à base de lait Carnation. Le foie gras avec mélasse, purée de pommes et galette de pommes de terre vaut aussi le détour. La rue Roncesvalles (à l’ouest du centre-ville), où se situe le restaurant, s’est transformée au cours des dernières années et on y voit de plus en plus de bonnes adresses. À garder en tête lors de votre prochaine visite dans la Ville Reine.

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