Tuyau bouffe du jour : le veau avec épinards et sauce aux noisettes du Piémont (I.G.P. Indication géographique protégée) + Parmigiano Reggiano de chez Pastificio Defilippis à Turin (Italie). Cette boutique de pâtes de jour, se transforme en restaurant le soir. Ouverte depuis 1872, les pâtes fraîches sont préparées à l’arrière. Si j’y suis entrée pour manger la pasta (voir photos plus bas)c’est le veau et noisettes qui a volé la vedette. Vous avez vu la grosseur des morceaux de noix ? Trilogie parfaite : viande tendre, croquant de la noisette et salé + gras du parmesan. Encore !

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