Tuyau bouffe du  jour : crabes dormeur, gravlax et desserts à volonté, trois soirs/semaine sur la plage devant l’hôtel du Wickaninnish à Tofino. Ce Relais & Châteaux propose une excellente cuisine à leur restaurant The Pointe et le jeune chef Nicholas Nutting (qui a déjà travaillé à Montréal au défunt restaurant Garçon!) est assurément à surveiller. De la salle à manger, la vue sur l’océan est à couper le souffle.

J’ai hésité à mettre comme tuyau bouffe la première image de l’album photo plus bas. C’est une huître ficelée par des languettes de pommes de terre, frite rapidement et couronnée d’un morceau de truffe. Même si je ne suis pas une fan d’huître ni de truffe, le résultat était ravissant.

[nggallery id=30]

Petite entrevue avec le chef dans Canoe.
 
Intéressant aussi de constater que l’hôtel fait également la promotion des tempêtes de la mer que l’on peut observer derrière ses fenêtres.