Tuyau bouffe du jour : le café de Tim Wendelboe maintenant livré au Canada. Lors de mon passage à Oslo (il y a un an jour pour jour), je vous avais parlé de ce torréfacteur qui a une vision très singulière du café (Voir l’anisetta de Tim Wendelboe) Celui qui a gagné le World Barista Championship en 2004 (et plusieurs autres prix), voyage maintenant à travers le monde pour trouver les meilleurs grains de café. Comme il sélectionne lui-même ce qui se fait de mieux, il ne torréfie que très légèrement. Cela permet de découvrir des arômes autrement inexistants dans des cafés trop torréfiés. Pour certains barista/geeks du café, il est LA référence (il est d’ailleurs devenu récemment le fournisseur du restaurant Noma).

Voilà donc la bonne nouvelle : depuis maintenant 2 semaines, il est possible de commander cafés, livres et équipements dans sa boutique en ligne. La commande se fait le mardi, le mercredi il torréfie et le jeudi c’est envoyé par la poste. Vraiment frais! Un sac de 250 gr coûte environ 20$ (+ les frais de livraison). Mais si vous êtes un aficionado du café, vaut la peine de faire l’essai au moins une fois, juste pour goûter la différence.

(L’image principale est tirée du site de Tim Wendelboe)