Tuyau bouffe du jour : le fromage Le délice de Pommard au son de moutarde d’Alain Hess. Cette fromagerie située dans le marché de Beaune prépare cette savoureuse cloche faite de lait de vache. Le son de moutarde rajoute l’acidité et un peu de sucré au fromage aigrelet. Étonnamment si la Bourgogne est réputée pour sa moutarde (sa capitale étant Dijon), la matière première vient elle du… Canada. En fait, notre beau pays produit 80% de toute la moutarde mondiale. Elle part donc des Prairies, se rend en Bourgogne et nous revient ensuite dans des pots en céramique à des prix exorbitants. Serait peut-être une bonne chose qu’on commence nous-mêmes à faire de la moutarde…

Voici aussi des photos du magnifique marché public de Beaune qui se déroule tous les samedis matins.