Tuyau bouffe du jour : l’épaule d’agneau confit, choux de Savoie, pommes et vadouvan du nouveau restaurant Wilfrid sur Laurier (222 Laurier Ouest, Montréal, 514-495-4961). Michel Ross est assurément un des grands chefs de Montréal, dont on parle trop peu. J’avais beaucoup aimé Mas cuisine, ce petit espace à Verdun (installé bien avant la revitalisation de la rue Wellington) et j’ai été très déçue lorsque j’ai appris sa fermeture. Voilà que Michel Ross renaît de ses cendres avec son associé Zach Suhl (ils étaient complices à Brunoise) dans le local de l’ancienne Petite Ardoise (Oui, avec toutes les ouvertures récentes, la rue Laurier Ouest est en train de devenir Ze place to be).

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Flanc de porc, oeuf poché et kimchi

 

 

 

 

 

 

 

Comme cela semble inévitable avec l’ouverture d’un resto ces temps-ci, les plats sont grandeur « à partager » (entre l’entrée et le plat principal). Tout ce que j’ai mangé était bien balancé, frais avec plusieurs produits que l’on connaît moins (vadouvan (épice), nokedli (pâtes). L’agneau fondait en bouche!

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Nokedli, haricots blancs, légumes racines et paprika

 

 

 

 

 

 

 

 

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Et si comme moi vous vous posez la question « pourquoi le nom Wilfrid ? » C’est simplement un clin d’œil au nom de la rue Laurier (Wilfrid Laurier) !

 

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Gâteau chocolat, glace et gaufre avec grué de cacao