Tuyau bouffe: sauce de La vecchia scuola à Bologne. Je suis allée dans cette école de cuisine pour apprendre à faire des pâtes fraîches. À la fin du cours, nous dégustons le fruit de notre dur labeur accompagné d’une sauce maison. À peine mis dans ma bouche, la sauce me fait roucouler de bonheur. Je demande à la cuisinière sa recette, elle me répond: « moitié beurre, moitié tomate ». Je me suis étouffée. J’ai répété: « meta-meta »? elle m’a dit oui tout bonnement. Donc pas de secret dans la bouffe italienne. Il faut juste mettre beaucoup de gras!

 

Pour en savoir plus long, voici les détails de la journée dans un billet que j’ai écrit pour Copines en cavale