Je m’ennuie des montagnes, de la vue sur la mer et de tous ces restaurants pour qui “saisonnier” “local” et “savoureux” sont intégrés naturellement au menu. La vision de la nourriture en Colombie-Britannique (comment on la consomme, comment on la créé) est assurément ce qui correspond le plus à mes valeurs.
Voici donc le résumé de mes tuyaux bouffe de cette province gastronomique à explorer.
À Vancouver:
- Le Marché de nuit de Richmond (août 2013)
- Champignons, fèves et oeufs ramen du Pidgin (août 2013)
- Salade de thon albacore avec fèves vertes, œufs et amandes du nouveau Farmer’s Apprentice (août 2013)
Le nouveau Burdock et sa gaufre de pommes de terre, artichaut, fava et crème de camembert (août 2013)
- La morcilla maison du restaurant Espana (août 2013)
- Soufflé au parmesan double cuisson du bar à vins l’Ufficio (mars 2013)
- Les cubes d’halloumi frits du restaurant végétarien Acorn (mars 2013)
- Le thé coréen balhyocha saebyok du salon de thé 05 Tea (mars 2013)
- Le thon “en canne” du restaurant Fable (mars 2013)
- Un pas au-dessus du rustique chez Wildebeest (mars 2013)
- Les morilles et burrata de La Quercia (été 2011)
- La limonade effervescente de l’Abbatoir (été 2011)
- Les bagels Spiegel (été 2011)
- Les noix Prana (été 2011)
- Chocolat aux cerises et au …sang (été 2011)
- Meat & Bread: l’apogée de la cuisine rustique (été 2011)
- Gelato au sésame noir chez Bella Gelateria (J’y suis retournée l’année suivante. Voici mon billet pour Copines en cavale)
- Pizza au chocolat chez Bibo (été 2011)
Mise à jour : voici d’autres tuyaux bouffe que j’ai ajoutés à l’été 2012
- Les beignes au caramel du café 49th Parralel
- Canard à la presse et taro chez Hoi Tong
- à 1h30 de Vancouver, mais vaut la peine: 15 services du Willows Inn
- Galette de pois chiches et fenouil de Vij’s
- Le supermarché Osaka
À Whistler (mars 2013)
Et sur l’île de Vancouver visite en 2011
- Crabes à volonté sur la plage au Wickaninnish
- Les abeilles du Fairmont Empress
- Le persillage du Sacre bleu
- Les tacos au poisson
- La salade de papaye verte de chez Foo
- Les tapas du Tigh-Na-Mara
- Et mon grand coup de coeur: le Sooke Harbour House
Pour 24 Heures, j’ai écrit un article sur mes recommandations sur l’île de Vancouver et un autre sur le Wickaninnish. Un troisième papier porte sur les restaurants de Vancouver et un autre sur des adresses gastronomiques sur l’île de Vancouver (et la ville de Victoria). Pour Canoe, j’ai écrit un article sur les sushis de Vancouver.
Je suis aussi allée raconter mes péripéties à l’émission des Kiwis et des hommes et comme il y avait tellement de choses à dire, je suis également passée sur le plateau de La Cantine le vendredi 5 août (ma chronique à 5:30).
Parce que la Colombie-Britannique c’est aussi beaucoup la nature, voici un petit coup d’oeil de la plage de Tofino.
