Nouveaux tuyaux bouffe pour Kauai

Nouveaux tuyaux bouffe pour Kauai

De retour sur l’île de Kauai (Hawaï) pour une 6e année. Quelques nouveautés se sont rajoutées sur l’île. Les voici :

-D’abord un premier café « troisième vague » s’est installé sur l’île (quand même étrange qu’il y en ait pas eu un autre avant puisqu’Hawaï est réputé sur son café et que l’état le plus proche est la Californie!) Situé sur la partie nord à Kilauea, leTrilogy (4270 Kilauea Rd Suite J), sert le café d’Intelligentsia et plusieurs petits trucs à grignoter (dont des pâtisseries végétaliennes). À noter qu’il y a plusieurs produits (importés) sympas à acheter sur place et que le chocolat chaud/chai est délicieux. Juste à côté, il y a aussi un super studio de yoga.

Tant qu’à être à Kilauea, un arrêt s’impose à Kilauea Bakery (2484 Keneke St). Moi qui ne se suis habituellement pas friande des danoises, les leurs sont très très bonnes.

 

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Miam, des danoises à la goyave de Kilauea Bakery

Pas très loin de là, le Hanalei Bread Co, une super boulangerie qui était auparavant dans le restaurant Baracuda, qui a maintenant son propre local. Le pain au levain est magnifique, mais évidemment au prix hawaïen de 11$ can (mais du pain tranché pas bon à l’épicerie est 9$…) Victime de son succès, armez-vous de patience, la file est parfois bien longue.

 

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Aussi, une belle nouveauté à l’autre bout de l’île, le Japonese Grandma’s Cafe (3871 Hanapepe Rd, Hanapepe). Tout petit, attenant à une boutique de vêtements (très jolis), on y mange des sushis, des bols (riz, salade) et de la tempura. Parfait pour un repas léger. Et Hanapepe est un village très mignon.

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Japonese Grandma’s Cafe à Hanapepe

 

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Soba, bouillon, tempura chez Japonese Grandma’s Cafe

 

 

Pour connaître tous mes tuyaux bouffe à Hawaï, il faut lire le billet : Résumé de mes tuyaux bouffe d’Hawaï.

 

 

Les poulets errants de Kauai

Les poulets errants de Kauai

Tuyau bouffe du jour: partout sur l’île de Kauai (Hawaï) on retrouve des poulets errants. En 1991, l’ouragan Iniki (le plus violent dans l’histoire d’Hawaï) a frappé l’île. Une ferme biologique qui avait des poulets a été détruite et les bêtes se sont enfuis. Depuis ce temps les poules, coqs et poulets se sont reproduits à la vitesse de l’éclair et on les trouve partout. Une nouvelle façon de voir l’agriculture urbaine…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Thanksgiving à Hawaï

Thanksgiving à Hawaï

Tuyau bouffe du jour : la journée de Thanksgiving sur l’île de Kauai à Hawaï. L’Action de grâce américaine est toujours célébrée quelques semaines après notre version canadienne.  Étant à Hawaï en vacances, nous avons acheté hier soir un gros jambon et l’avons donné à un organisme de charité qui l’a cuit toute la nuit dans un imu (four dans le sol). Des pierres chauffantes sont mises dans la terre, la viande y est déposée, recouverte de feuilles de bananes et ensuite le tout enterré pour une dizaine d’heures. Cette façon de cuire la viande se nomme lu’au et est utilisée pour les jours de fêtes. (Voir la vidéo que j’ai trouvée sur Youtube ).

La journée a commencé ce matin avec la Turkey Trot (la marche de la dinde). Environ 300 personnes se sont rassemblées à 6h45 (y compris moi…) pour marcher (ou courir) 5 ou 10 km. Pour participer, les gens doivent donner en échange des denrées non périssables. En bougeant ainsi, moins de culpabilité de se remplir ensuite la panse de dinde… (voir photos)

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Le repas habituel des Hawaïens est une dinde (idéalement cuite dans un imu) avec des patates douces Okinawa (mauves), et pour dessert un pouding au riz. Nous avons un peu modifié le menu en changeant la dinde pour du porc et un gâteau au lilikoi pour terminer le repas. A hui hou !

Le repas final. J'adore les assiettes... kitsch à souhait.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Résumé des mes tuyaux bouffe d’Hawaï

Résumé des mes tuyaux bouffe d’Hawaï

Mise à jour 23 mai 2017

Voilà maintenant 5 ans que je vais à Kauai. En plus des tuyaux bouffe plus bas, je vous partage en vrac mes bonnes adresses.

-D’abord il y a ce kombucha extraordinaire que je bois quotidiennement quand je suis là-bas. Fait uniquement avec des ingrédients de l’île, à essayer. Kauai Juice CO. Il y a trois adresses à Kauai et on le trouve aussi dans certaines épiceries. Si vous aimez la sauce piquante, leur sauce mangue et ail est à mettre dans vos bagages.

-Pour un repas en famille pour goûter la cuisine hawaïenne sans se casser la tête : le Duke à Lihue. Il fait partie du resort Mariott et est situé devant la plage (publique). Vous pouvez donc faire une pierre deux coups. À noter qu’il y a souvent une file d’attente. Vaut mieux arriver tôt. À goûter là-bas : leur mahi-mahi avec une croûte de panko, noix de macadam (spécialité de l’île) et leur GIGANTESQUE hula pie (sérieusement à 4 on le finit rarement).

-Pour manger comme les Hawaïens un « plate lunch » Mark’s Place Kauai. Attention, vraiment un horaire pour les ouvriers : fermé le w-e et la semaine ferme à 20h.

-Il y a plusieurs marchés fermiers sur l’île. Les plus intéressants (moins touristiques) ceux d’Hanalei et Kapa’a (une fois semaine/ à vérifier quel jour sur place)

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Les fabuleux raviolis du restaurant Hukilau Lanai à Kapa’a.

 

Je réside toujours à Kapa’a, voici donc quelques coups de cœur. Pour un resto chic, le meilleur selon moi sur l’île : le Hukilau Lanai. Belle terrasse, portions plus que généreuses, à essayer absolument leur raviolis aux patates douces et fromage feta et citronelle. Si ce resto était à Montréal, j’en mangerais toutes les semaines. Voici mes autres adresses préférées à Kapa’a

  • Un des rares endroits où l’on rencontre que des « locaux » Tiki Tacos . Délicieux et pas cher (rare à Hawaï!)
  • Pour manger un « plate lunch » à Kapa’a, Pono Market. Pas vraiment de place pour manger sur place. À emporter.
  • Nouveau de 2016, il y a Local Kauai qui était bien pour vraiment découvrir les produits de l’île.
  • Si vous allez vers la pointe nord de l’île pour quelques jours et que vous pourrez cuisiner, je vous propose faire votre épicerie avant de vous rendre. Parce que si le panier d’épicerie est $$ à Kauai, l’épicerie de Princeville bat tous les records. (D’ailleurs, je suis absolument contre au Canada, mais faire son épicerie au Costco à Lihue n’est pas une mauvaise idée. Il y a une grande sélection de produits bios. Votre carte de membre canadienne est acceptée).

Et finalement,  si vous êtes adepte de yoga, le Yoga Hanalei studio est bien.

 

Billet original publié le 18 mars 2012.

Je viens d’arriver en Argentine. Avant de commencer à vous bombarder avec mes impressions de Buenos Aires (avec laquelle il y a certainement quelques affinités…), je me suis rendue compte que je n’avais pas encore résumé mon dernier voyage. Voici donc des infos sur Hawaï.

Je suis partie à Hawaï en novembre dernier sans attente. Pour être honnête, un peu à reculons. Pourquoi faire 27 heures de voyage pour se retrouver aux États-Unis? Après deux semaines, changement d’avis. Vlan dans les dents, Miss Kat pleine de préjugés. Cet archipel d’îles est vraiment une destination gastronomique intéressante par son mélange des cultures et la fraîcheur des ingrédients.

J’ai écrit deux articles pour Canoe. Un premier sur la cuisine de l’île de Kauai et un autre sur les fruits d’Hawaï (avec galerie photos des fruits). Aussi une chronique en direct à l’émission La Nuit qui bat (à 15:20).

Voici le résumé de mes tuyaux bouffe:

Le Spam, un élément essentiel de la cuisine d’Hawaï

Le lilikoi et la chiffon pie

La Maudite et la Fin du monde dans un restaurant d’Hawaï (fermé)

Les poulets errants de Kauai

Shave-ice à l’ananas

Salade écorces de melon d’eau confites, fenouil et fromage de chèvre (fermé)

La vue spectaculaire de la Terrasse Makana

Ahi Nori au Mermaid’s Cafe

La laine faite de canne à sucre

Célébrer Thanksgiving à Hawaï

Dès demain, je vous parle de dulche di leche et d’une pâtisserie de Buenos Aires qui s’appelle “Quebec”!

 

La Maudite et Fin du monde dans un restaurant d’Hawaï

La Maudite et Fin du monde dans un restaurant d’Hawaï

Tuyau bouffe du jour : La Maudite et La fin du monde servies au restaurant Oasis à Hawaï. Surprise de voir ces deux bières québécoises sur la carte d’un restaurant à 20 heures d’avion de Montréal! La personne qui est responsable de la carte des bières n’était pas là le soir où j’y étais, mais il a travaillé longtemps à Portland. C’est peut-être là qu’il a connu les bières d’Uniboue. La bière japonaise Hitachino que j’ai goûtée était aussi exceptionnelle.

Le restaurant Oasis, situé à Kapaa, offre un menu composé à 85% de produits locaux et fait affaire avec 14 fermes différentes pour son approvisionnement.

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